Spaghetti con pomodori e mozzarella a crudo, la ricetta leggera perfetta per pranzo

Gli spaghetti con pomodori e mozzarella a crudo sono in tavola in pochissimi minuti, pronti a sprigionare tutti i loro profumi.

Gli spaghetti con pomodori e mozzarella a crudo sono incredibilmente facili da fare e velocissimi nella preparazione. Hanno un condimento a crudo, che permette di mantenere intatto il sapore e il profumo di pomodori, mozzarella e basilico. Per un piatto ancora più gustoso, potete usare della mozzarella di bufala, e indispensabile è un ottimo olio extra vergine d’oliva.

Preparazione degli spaghetti con pomodoro e mozzarella a crudo

1. Mettete una pentola d’acqua sul fuoco e portatela a bollore. Quando bolle, salatela e buttate gli spaghetti. Ricordatevi di girarli ogni tanto. Secondo la dimensione degli spaghetti, possono richiedere dai sei ai dieci minuti di cottura.
2. Nel frattempo, preparate il condimento. Cominciatelo subito quando mettete la pentola d’acqua sul fuoco, perché deve riposare e insaporirsi.
3. Tagliate la mozzarella a piccoli dadini e mettetela sgocciolare per qualche minuto. Intanto tagliate i pomodori a spicchi e eliminate la parte acquosa con i semi.
4. Tagliate la polpa a piccoli dadini con la loro buccia e versatela nella zuppiera dove condirete gli spaghetti.
5. Unite la mozzarella a dadini, le foglie di basilico spezzate con le mani, i due spicchi d’aglio sbucciati e solo schiacciati, sale e pepe. Mischiate bene e mettete da parte a insaporire. Ogni tanto girate il condimento.
6. Un attimo prima di versare gli spaghetti nella zuppiera, eliminate i due spicchi d’aglio.
7. Quando gli spaghetti sono cotti, scolateli e versateli nella zuppiera con il condimento. Lasciate la pasta sul condimento senza girarla per un minuto, in modo che pomodori e mozzarella sentano il calore della pasta.
8. Girate molto bene e dividete nei piatti. Guarnite ogni piatto con un ciuffetto di foglie di basilico.

Se siete interessati a un altro primo piatto velocissimo da preparare e con pomodoro e mozzarella non potete perdervi la caprese.

Conservazione

Consigliamo di consumare al momento questo primo piatto facile e veloce. Sconsigliamo la congelazione in freezer.